スタッフからの現地便り（2016年02月13日）｜ロイヤルシティ八幡平リゾート｜田舎暮らし・別荘

【オーナー日記】§32　リンゴのコンポート

更新日：2016年02月13日
カテゴリ：オーナー日記２

　先日購入した電気鍋のレシピ集を眺めていたら、お菓子のメニューの中にリンゴのコンポートなるものを見つけた。5、6年後には庭でリンゴが沢山とれるはず？であり、それらを使ったおもてなし料理のひとつとして覚えておいて損はないと思い作ってみることにした。

　材料のリンゴは丁度購入してあったシナノゴールドを使った。スーパーなどでも簡単に入手できるリンゴの品種の中では、シナノゴールドが特にお気に入りである。しっかりした酸味があり、実質もシャキッとした歯ごたえがあり貯蔵性もある。そして、とても素晴らしいことになぜだか不明だが、当たりはずれが非常に少ない。

　フジなどでは美味しいもの（私基準で）に当たることの方が少ないが、シナノゴールドを買って未だ残念だったという記憶がない。庭に植えたリンゴの品種は、あまり市場に出回っていないものを主体としているが、そんなわけで例外的にシナノゴールドは植えてある。

　材料はリンゴと砂糖と白ワインだけであとは鍋に入れて待つだけの手間いらずではあるが、出来上がりにシナモンを振りかけて、アイスクリームとミントの葉を添えたところ、なんとなくそれらしいものに仕上がった。

　味はシナノゴールドの酸味が生きた特徴的なものになったと思う。これなら、将来のおもてなしのためのスイーツとしてもいけそうである。庭でリンゴが量産できる前に少しずつこのようなレパートリーを増やしていければと思っている。

リンゴのコンポートの材料はこれだけ。「シナノ」の名を冠しているが岩手県産のシナノゴールドも容易に入手できる。

煮物で活躍した電気鍋が再び登場。リンゴの皮を剥いて、8等分しワインと砂糖を加えればあとは鍋任せ。かき混ぜも自動でやってくれる。

　シナノゴールドの実質がアダとなったか、端の方が割れてしまったものが多かったが、もとのシナノゴールドの酸味が生きた濃厚な味に仕上がった。出来上がりを冷蔵庫で冷やして、アイスクリームとシナモンに庭のミントの葉を添えて完成。これなら、数年後、庭のリンゴを使ったスィーツとして、訪ねてくれたお客様にお出しすることもできそうだ。

『三輪様』　
　2015年4月より八幡平リゾートにて定住を開始、果樹・固定種の野菜の自然栽培にチャレンジされています。

※オーナー日記は当社からの依頼により、オーナー様の日々の生活の情報をご提供いただき、当社スタッフが更新を行なっています。

※掲載の写真は全て平成27年12月撮影

ロイヤルシティ八幡平リゾートの資料請求
↓↓↓クリック↓↓↓
資料請求

フォト＆動画ギャラリー【自然の中で暮らそう　ウェブ版】
↓↓↓クリック↓↓↓
フォト＆動画ギャラリー

フォト＆動画ギャラリー【Ｋ－９７モデル棟のご紹介】
↓↓↓クリック↓↓↓
フォト＆動画ギャラリー

コンテンツ【航空写真ナビ】のご紹介
↓↓↓クリック↓↓↓
航空写真ナビ

コンテンツ【オーナー探訪】
↓↓↓クリック↓↓↓
オーナー探訪

別荘に田舎暮らしに、豊かな大自然が息づく岩手山の麓
ロイヤルシティ八幡平リゾートにぜひお越し下さい

次の便りへ

前の便りへ

一覧へ戻る

【オーナー日記】§32　リンゴのコンポート

ロイヤルシティ八幡平リゾート(岩手県) ピックアップ物件

ご相談はこちら

ロイヤルシティ八幡平リゾート(岩手県) 関連リンク

【オーナー日記】§32 リンゴのコンポート

ロイヤルシティ八幡平リゾート(岩手県) ピックアップ物件

ご相談はこちら

ロイヤルシティ八幡平リゾート(岩手県) 関連リンク

【オーナー日記】§32　リンゴのコンポート