【フルーツのタルティーヌ】（写真上）
縦半分に切ったバケットに、マスカルポーネ（またはクリームチーズなどのパン用スプレッドやホイップ生クリーム）を塗り、いちご、キウイ、バナナ、オレンジ、ブルーベリーなどお好みのフルーツを彩りよくのせ、全体にはちみつをかける。

【チキンと卵のタルティーヌ】（写真下）

1. [1] 鶏むね肉は塩・こしょうをして、グリルパンまたはフライパンで焼き、スライスする。
2. [2] バケットを縦半分に切り、タプナードソース※を塗る。
3. [3] [2]に[1]、ゆで卵、ゆでたじゃがいも、紫玉ねぎの薄切り、ミニトマト、レタスをのせる。

※タプナードソースの作り方
黒オリーブ（種なし）20粒、アンチョビペースト大さじ1、ケイパー大さじ1、ニンニク1かけ、オリーブオイル大さじ4、こしょう少々をフードプロセッサーでかくはんする。タプナードソースのほか、マヨネーズやバジルソースも合う。