寒くなってくると、温かな煮込み料理が恋しくなります。ポトフは「火にかかった鍋」という意味を持つフランスの家庭料理。大地の恵みを含んだ根菜と骨付きの鶏肉をポトフ風に煮込んだスープは素材の旨みがたっぷり。塩だけで味つけした、シンプルでやさしい味わいが体にじんと染みて温まります。
慌ただしく過ごしている日々の中で、鍋でコトコト煮込む、そんな時間が心をほっと落ち着かせてくれそうです。