冬はおうちカフェで
家族だんらん

家族のイベントに親子で手作りしてもスノードームケーキ

真っ白なケーキを切り分けると、中からフルーツをサンドした色鮮やかな断面が！
ボウルを型に使ってスポンジ生地を焼くと、簡単にきれいなドーム型に仕上がります。

材料（直径15cmのボウル1台分）

＊スポンジ生地
A［無塩バター10g、牛乳大さじ1 ］、卵…2個、グラニュー糖…60g、薄力粉…60g
＊デコレーション用
シロップ［ 水大さじ2、グラニュー糖大さじ1、コアントロー（お好みで）大さじ1］
生クリーム…1カップ、粉砂糖… 大さじ2
フルーツ［いちご5粒、キウイ1個、黄桃（缶詰）80g ］、アラザン… 適量

下準備

・型用のボウル（ステンレス製）にクッキングシートを敷く。
・Aを電子レンジ（600W）で20秒加熱。
・シロップを作る。水とグラニュー糖を電子レンジ（600W）で30秒加熱し、冷めたらお好みでコアントローを加える。
・ガスオーブンは170℃、電気オーブンは180℃に予熱する。

作り方

1. ❶ 型用と別のボウルに、卵とグラニュー糖を合わせ白っぽくもったりするまで、しっかり泡立てる。
2. ❷ 薄力粉をふるって加え混ぜる。次にAを加え沈まないように底から混ぜる。
3. ❸ 型用のボウルに②を流し入れ、底を打ちつけて空気を抜く。170℃（180℃）のオーブンで23〜25分焼く。
4. ❹ ボウルからスポンジを取り出し、乾燥しないように水で濡らし固く絞ったキッチンペーパーで覆い、冷ます。
5. ❺ 生クリームに粉砂糖を加え8分立てにする。
6. ❻ ④が冷めたら、底の固い部分を削ぎ取り、3枚にスライスする。④のボウルにラップを敷き、1番上になるスポンジを戻し入れ、シロップ、生クリームの順に塗り、薄切りにしたフルーツを並べ、2番目のスポンジをのせる。同様にもう一度繰り返す。ラップを閉じ、冷蔵庫で冷やす。

   

   ボウルにスポンジ、生クリーム、フルーツを重ね入れる。
   冷蔵庫でしばらく冷やし、形を落ち着かせる。

7. ❼ ⑥をボウルから出し、外側にシロップ、生クリームを塗り、アラザンを散らす。

※オーブンの機種により焼き具合に差が出るので、様子を見ながら設定温度や焼き時間を調節してください。

本格的な味わいを手軽にプチ・タルトタタン

キャラメルソースを絡めたりんごが香ばしい！ 作るのが難しいイメージのタルトタタンも、プリン型などを利用した1人分のミニサイズなら気軽にチャレンジできそう。

材料（直径5cmの型4個分）

りんご…2個、グラニュー糖…50g、 無塩バター…25g
バニラビーンズ… 1/3 さや（またはバニラエッセンス1滴）
冷凍パイシート…75g、アイスクリーム… 適量

作り方

1. ❶ りんごの皮をむき、4等分して芯を取り、厚さ8mmのいちょう切りにする。
2. ❷ キャラメルソースを作る。フライパンにグラニュー糖を入れて中火にかける。混ぜると結晶化するので、触らないようにする。砂糖が溶けて色が変わってきたら火を止め、全体を混ぜて均一にする。
3. ❸ ②にバターと① 、バニラビーンズを加えて火にかける。りんごの果汁が出てきたら混ぜ、煮汁がほとんどなくなるまで12分煮て、冷ましておく。
4. ❹ 解凍したパイシートを厚さ2.5mmにのばし、型の口径に合わせて4枚型を抜く。200℃のオーブンで15分焼き、冷ましておく。
5. ❺ 型にグラシンカップを敷き、③を隙間なく並べ詰める。残った煮汁は仕上げ用に取っておく。

   

   グラシンカップを敷いておくと、型から取り出しやすい。

6. ❻ 180℃のオーブンで30分焼く。膨らんで浮き上がったりんごは熱いうちにスプーンなどで押さえつけておく。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
7. ❼ ④のパイ（膨らんで厚すぎるときは半分にスライスする）の上に⑥を返してのせ、煮汁を塗る。器に盛り、アイスクリームを添える。

お酒と楽しむスイーツキャラメル カマンベールチーズフォンデュ

トロリと溶けたカマンベールチーズに、香ばしいキャラメルソースとナッツが絡みます。
塩気とほろ苦い甘さがよく合います。

材料

カマンベールチーズ…1個、キャラメルソース［グラニュー糖50g、水大さじ1、熱湯大さじ2 ］
ナッツ（くるみ、アーモンド、カシューナッツ、ピスタチオなど）… 80g、ピンクペッパー… 適宜
クラッカー（またはバゲット）…適量

作り方

1. ❶ キャラメルソースを作る。鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかける。混ぜると結晶化するので、触らないようにする。色が変わってきたら火を止め、熱湯を加えてふたをする。落ち着いたら、全体を混ぜて均一にする。
2. ❷ ナッツを粗く刻む。
3. ❸ カマンベールチーズの上面の白い部分を薄く削ぎ取る。チーズの内側1cmに、円周に沿って深さ1cmの切り込みを入れ、さらに格子状に切り込みを入れる。
4. ❹ ③を耐熱の器にのせ、オーブントースターで表面が柔らかくなるまで4分ほど焼く。ナッツ、ピンクペッパーをのせ①をかけて再びオーブントースターで2分ほど焼く。
5. ❺ チーズを混ぜてクラッカーやバゲットの上にのせて食べる。

カフェ気分が楽しめる、ホットドリンク

アーモンドミルクココア

牛乳の代わりにアーモンドミルクを使ったココア。ほんのりアーモンドの風味が香ります。ラム酒を少量加えると大人の味わいに。

ホットワイン

ワインにお好みのスパイスを加えて風味を移し、オレンジの爽やかな香りをプラスします。